Gastronomía de Montaña

Es volver al origen. Conocer esa cultura gastronómica nuestra que se está perdiendo en el Pirineo Aragonés. Es dar valor a los productos que han sustentado estas zonas durante años. Es un homenaje a nuestros antepasados.

Casa Lavedán fue una de esas Casas del Valle de Tena que abrió, en una antigua cuadra, un mesón para ofrecer a los turistas que subían por el curso del Río Gallego una tregua en el camino. 

Ahora  ese mesón se convierte en un nuevo proyecto gastronómico, donde Carla y Sergio buscan volver a recuperar un recetario casi extinto y conocer aún más la cultura del Pirineo.